为什么如今的番茄不如往日那样有浓厚的番茄味儿了？当地时辰 11 月 13 日，世界盛名学术刊物《当然》发表了由中国科学院院士黄三文担任通信作家、中国农业科学院蔬菜花草所蔬菜生物育种寰宇重心执行室为著作的第一完成单元的论文，文中诠释了"番茄味儿去哪了"这个很多东谈主心中的穷困。

参与这次接洽的科研单元先容，番茄是世界上产值最高的蔬菜作物，因其风范专有而深受糜费者爱好。当代番茄育种温雅产量和抗病性，风范育种短少灵验的纪律，引起糜费者怀恨"番茄越来越莫得番茄味了"。

糖含量是影响番茄口感的繁多约素，灵通阔糜费者更心爱偏甜的番茄。关联词，因为糖含量与果实大小呈负有关，产量和品性是一个矛盾，现存番茄交易品种、尤其是大果番茄中糖含量开阔偏低。因此，如安在保险不影响番茄产量的前提下，培育厚味的番茄品种是列国育种家奋发追求的见解。

接洽团队这次发布的论文先容，该接洽通过分析，刚烈到一个箝制果实糖积贮刹车基因以及另一个同源基因，通过对这两个基因进行基因裁剪，可使番茄果实糖含量最高增多 30%，且不影响单果重和单株产量，该发现为措置番茄育种中兼顾品性和产量的穷困提供了新想路。

进一步接洽裸露，在此前的番茄驯化和矫正历程中，由于过多接受了大果基因型，从而导致番茄高糖位点的频率从野野人茄中的 58.3% 下落到当代大果番茄中的 2.6%，这揭示了当代番茄品种风范缩短的径直原因。

据科研单元先容，该表情从 2017 年立项之初，就对准措置在不影响单果重的前提下提升果实糖含量的育种穷困。为挖掘和刚烈箝制果实糖积贮的有关基因，接洽团队先后在北京、山东、广东等地庸碌汲引番茄材料，访问了近 3000 株，以为 20000 余个番茄果实，其间受到过台风等的影响。为了拿到准确的田间数据，团队成员贯穿 5 年聚积了在北京、山东、广东三地的数据，最终才细则了这次发现的番茄基因功能。

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